Ti-punch Acajou

Après une semaine de boulot bien chargée pour nous deux, car à nouveau Edmée est venue travailler avec moi, nous avons décidé de passer un WE tranquille. Nous sommes donc allés visiter la vanilleraie de Sainte Suzanne, moins loin que les deux visites des WE passés.





La vanille, déjà fécondée, encore bien verte. Elle passera 9 mois sur le plant avant d’être récoltée.





Une visiteuse bien studieuse.



Après la récolte, les gousses de vanille sont trempées 3 minutes dans une eau à 65°C (échaudage).



Ensuite, elles sont mises dans des couvertures, pendant 12 heures - à droite sur la photo (étuvage). Ensuite le séchage aura lieu au soleil pendant deux semaines, à raison de 6 heures par jour, sur des claies en bois.



Viens ensuite la mise en malle, dans du papier sulfurisé, pour l'affinage. Cette période dure environ huit mois, pendant lesquels les malles sont régulièrement ouvertes pour contrôler qu'il n'y ait pas de moisissures.





Sur les malles, les noms des cultivateurs sont inscrits à la craie, pour la traçabilité.



Ensuite c'est le calibrage des gousses, qui sont rangées par taille (au centimètres près). Cette opération est manuelle, comme toutes les autres. Plus les gousses sont longues, plus la vanille a de goût. Le luxe suprême étant la vanille givrée, qui comme les vendanges tardives, est récoltée plus tard et développera des cristaux de vanilline pure.



Le conditionnement se fait ensuite par botte de 50. Les bottes peuvent ainsi être conservées près de 5 ans dans les malles en teck.





Ce dimanche, nous sommes restés tranquillement à la maison, mais nous en avons profité pour vous faire une recette traditionnelle en images : le rougail saucisse.



Les ingrédients en image.



Faire bouillir les saucisses 10 minutes, puis faire revenir les oignons dans l'huile.



Découper les saucisses en morceaux et les ajouter aux oignons.



Ajouter les tomates en dés, puis les épices.



Laisser mijoter à feu doux. A servir avec du riz et des grains (les légumes secs). Évidement nous avons accompagné ce plat d'une Phoenix (abréviation pour les connaisseurs : [f'NX] ) et d'une Dodo Métiss (parfumée aux letchis).



Bonne dégustation !!!





Pour digérer, une petite liqueur banane vanille (achetée la veille à la vanilleraie ).



Bonne semaine à tous ... et à vos fourneaux.

Enfin, après plus de quatre mois à la Réunion, nous avons commencé le WE dernier à partir à la découverte de l'île.

Dimanche 22 : Saint Pierre



Après la Messe à la Chapelle Saint Louis (la paroisse militaire), direction le grand sud (95 km). Déjeuner sur le port de Saint Pierre où nous avons assisté à ce que nous pensons être un mariage ou une cérémonie Hindoue (vous verrez sur la vidéo).





Ensuite, petite ballade digestive sur le port et le long de la jetée ... on pourrait presque se croire en Bretagne ...





... sauf quand on regarde la plage ... et le ciel bleu







La photo ci-dessous est une dédicace spéciale pour Oncle Henri :



Sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés au Grand Marché de Saint Pierre où nous avons fait une provision de fruits et légumes dont un pitaya.





De retour à la maison, nous avons contemplé de la fenêtre de la chambre, un bateau de croisière naviguant au large.

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Dimanche 29 : Hell Bourg



Après la Messe à Saint Gabriel, la paroisse de la Montagne, direction le cirque de Salazie (55 km) et plus particulièrement le village d'Hell Bourg.







Arrivés à Hell Bourg, nous nous sommes arrêtés non loin de la Compagnie du RSMAr (photo que je dédicace aux anciens du RSMAm de la Martinique), puis nous avons déjeuné d'un traditionnel rougail saucisses et de samoussas, le tout arrosé d'une bonne Dodo.



Ensuite nous nous sommes promenés dans les quelques rues de ce très joli village créole, aux maisons toutes colorées :











Nous avons ensuite visité la Maison Folio, jolie demeure de Hell Bourg, dont l'ancien propriétaire a très joliment aménagé son jardin, avec une multitude de plantes.







Une fleur de gingembre.



Nous avons eu une visite fort intéressante, par un guide qui maniait l'humour aussi bien que le créole. Une sacré visite, fort instructive (plantes et leurs utilisations, histoire de la paille de Venise, etc).

Quelques vues de la chambre à coucher.





Des chapeaux en paille de chouchou (dit "paille de Venise").



Sur les lits, des exemplaires de "tapis mendiant", fait de chutes de tissus.



Sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés au Voile de la Mariée, cascade qui par ses myriades de filets d'eau, fait penser à un voile de mariée (cependant aujourd'hui, il n'y avait pas beaucoup d'eau).





De retour par Salazie, nous avons fait une petite halte à l'église du village.



Bonne semaine à tous.

... j'ai eu mon permis, la preuve en image ci-dessous.

Voilà un petit moment … pardon très longtemps que nous n’avons rien raconté sur notre blog, c’est pourquoi je vous propose pour cette semaine un petit pêle-mêle de ces derniers jours, voir de ce dernier mois !!!

Pour commencer la semaine dernière, j'étais la secrétaire d’Ambroise car sa « vrai » secrétaire etait en vacances ; donc je m’y suis collée, mais avec un réel plaisir car j'ai pu voir comment fonctionnait mon mari au bureau et effectivement il n’a pas 5 minutes de répit.
Le téléphone n'a pas beaucoup sonné, et c’est pourquoi j’ai eu le temps de vous écrire ce message, c’est toujours ça de gagné sur l’ennemi.
La pause après le boulot, aux 3 Brasseurs, avec Ambroise.



Voyage dans le temps ...

En novembre nous avons été convié à une soirée du RSMA, en fait c’était un dîner dans un resto chinois à la créole, c'est-à-dire qu’entre chaque plat nous avions droit à de la musique pour danser, je vous laisse imaginer à quelle heure tardive nous sommes rentrés.





Fin novembre nous avons visité une usine de sucre à Bois Rouge : la distillerie Savanna. Nous étions avec les Ravinet et les Gérault. Visite très intéressante, mais qui manquait de démonstration concrète du point de vue de la transformation du jus de canne jusqu’au sucre.







Dans cette sucrerie, ils destinent une partie du sucre à la fermentation pour donner du rhum, mais là tout le monde sait que le meilleur rhum est celui de la Martinique.
Ambroise a quand même goûté mais sans entrain … nous sommes donc repartis seulement avec du sucre.











En décembre nous avons eu une soirée chez les Ravinet, le thème était « White and Jean’s ». Le problème c’est qu’Ambroise n’a pas un seul vêtement en Jean’s, donc pas facile de trouver une idée pour être dans le thème … la brodeuse nous l’a offerte sur un plateau. Nous avons cousu une ceinture avec les différentes marques de Jean’s brodées dessus, le tout sur une tenue blanche, voyez plutôt le résultat.







Séance d'essai.





Comment faire de la pub pour la brodeuse !!!

Toujours en décembre, je suis allée visiter le Marion Dufresne, bateau qui fait le réapprovisionnement des TAAF (Terre Australes et Antarctiques Françaises), visite très intéressante, avis aux amateurs ils embarquent 10 vacanciers par campagne. Voilà les vacances … voir des pingouins à perte de vue, être malade comme un chien sur le bateau, dépenser une fortune … mais au moins vous pourrez dire à vos copains que vous, vous êtes allés là-bas.
Ambroise en rêve et me propose d’y aller d’ici quatre ans, la bonne nouvelle !!!
Voici quelques photos qui illustrent ma visite, merci Adeline pour les photos heureusement que tu es là pour montrer les preuves.









Pour Noël, nous sommes allés à la Messe à la Cathédrale, le Padre militaire étant en déplacement sur Mayotte. Le soir, nous avons fait un petit réveillon tous les deux à la maison.
Le lendemain nous sommes allés chez Etienne et Adeline Philippon pour fêter Noël avec eux, nous avons eu un repas extra. Encore mille mercis à eux pour leur accueil.



Ambroise a pris trois jours de congés après Noël, si l’on peut appeler cela congé car nous avons été réveillé tous les matins par son téléphone … bref pas très reposant ces vacances.
Nous n’avons rien fait d’extraordinaire durant ces jours-ci, car Ambroise rêvait de rester à la maison donc nous avons fait quelques petites bricoles pour améliorer notre intérieur et … extérieur !!!



Et enfin ce WE ...

... nous sommes sortis pour la première fois de notre montagne







Nous sommes allés à la Saline les Bains, invités par les Philippon, qui passaient quelques jours de vacances là-bas. Au programme, baignade, apéro sur la plage et petit dîner familial.







Sur ces bonnes paroles (enfin plutôt sur ces trop nombreuses photos), nous vous souhaitons une Bonne et Sainte Année 2012.

Milles excuses pour le long silence sur notre blog, mais Ambroise ayant des semaines bien chargées et moi n'y connaissant pas grand chose à l'informatique, nous avons tardé à vous donner des nouvelles et surtout des photos.

Après une longue attente de la part de l'agence immobilière, nous avons eu notre maison. Elle n'a pas de charme de l'extérieur, mais à l'intérieur nous l'aimons et nous nous y sentons bien, c'est propre, repeint à neuf ... enfin repeint, on va plutôt dire barbouillé car nous avons eu des surprises en allumant les lumières le soir !!!

Nous nous situons à environs 15 minutes de Saint-Denis, sur les hauteurs à environ 400m d'altitude, le "village" s'appelle La Montagne et il porte bien son nom.

Pour commencer, voici le plan de la maison, vous pouvez constater qu'il y a 3 chambres dont une spécialement pour nos amis qui voudront bien venir nous voir (non, ce n'est pas à l'envers, mais j'ai du mettre les plans dans l'autre sens, car l'agence n'avait que ceux de la maison en face de la nôtre, dont la construction est symétrique).

Le rez de chaussé.



Le premier.



Et les photos de la maison vide !!! Comme cela vous vous rendrez compte que j'ai beaucoup bossé, moi aussi, même si certains pensent que je ne fais rien de mes journées .

Vue de la terrasse ... au loin on aperçoit la mer ... pour les plus grands et notre petit bout de jardin, ce qui me suffit amplement car je n'ai pas la main verte. Nous sommes dans une résidence, c'est pour cette raison que vous trouvez que les maisons voisines sont si proches.







Notre grande baie vitrée où il va bientôt y avoir de jolis rideaux que je viens tout juste de commander et le côté salon.



Coté salle à manger avec la porte d'entrée et les escaliers qui mènent au "demi-étage" pour nos visiteurs.





La cuisine américaine que l'on déteste, mais vous verrez plus bas les arrangements que nous avons fait.



Notre chambre :



La chambre d'amis enfin la vôtre, avec sa salle de bain privée :





Pour la troisième chambre nous avons oublié de la prendre en photo avant de la mettre en atelier donc vous la verrez déjà habillée.

Après quelques WE, des allers retours au Leroy-Merlin, au Jardiland local et un peu d'huile de coude, voilà le résultat :

Le "jardin" et ses multipliants :



Le salon :







La cuisine :



L'escalier descendant vers le salon :



L'atelier (couture, broderie et ordinateur) :





Notre chambre (la moustiquaire est en cours de positionnement) :





La vue de l'atelier et de notre chambre.



Je sais tout n'est pas encore parfait (les cadres dans le salon vont bientôt arriver), mais chaque chose en son temps de toutes les manières je n'ai pas encore vue de réservation pour cette dernière donc vous n'avez pas le droit de faire de commentaires là-dessus !!!

Nous n'avons pas encore visité l’île car comme je vous l'ai dit plus haut Ambroise bosse comme un fou, donc le week-end il aime rester au calme ce que je comprends tout à fait.
Moi en revanche la semaine je profite pour visiter certains sites, mais hélas à chaque fois j'oublie l'appareil de photos. La semaine dernière je suis allée à Saint André pour un cours de cuisine Indienne, à la Maison Valliamé qui est vraiment une très belle maison.



Nous étions trois et nous avons préparé un plat de "crevettes varuvale" et un apéritif du nom de "Mourukku". Le tout était très bon, mais assez épicé car les Indiens aiment la cuisine relevée, heureusement la dame n'a pas mis la dose entière de piment sinon je crois que nous serions devenues des dragons !!!

Je me suis enfin inscrite à la conduite, je suis à fond, un peu trop d'ailleurs, il va falloir que je me calme un peu car mon examinateur va finir par me virer !!!

Je ne sais pas si vous avez su, mais j'ai troqué la bateau de mon mari (enfin, celui de la fratrie) contre la brodeuse de mon patron, pas mal non !!! Nous l'avons eu deux semaines avant de partir donc nous n'avons pas pu en profiter pleinement, donc pour rattraper le temps perdu nous avons fait que de la broderie depuis 3 semaines.

Voici quelques réalisations en photos de nos travaux :







Nous avons encore quelques réglages à faire et ensuite en avant les commandes.

J'espère qu'après ce long message et ses nombreuses photos, nous sommes pardonnés ?

Bon WE à tous.